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Menu stagionale

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I nostri menu "coratini doc" prevedono portate semplici realizzate con ingredienti tipici del nostro territorio, nel rispetto della cultura gastronomica della nostra Corato e della Puglia intera che, grazie a materie prime semplici ma di primissima scelta, offre piatti dal sapore deciso e inimitabile.
Non manca, naturalmente, una vastissima scelta di pizze che soddisfano anche i gusti di vegetariani e vegani.
Su richiesta, e compatibilmente con la disponibilità del prodotto, è possibile personalizzare la pizza scegliendo fra le BASI SPECIALI di semola, ai cereali, integrale.

PIZZE ROSSE

  • Margherita

    pomodoro e mozzarella

  • Napoletana

    pomodoro, mozzarella e capperi

  • Romana

    pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

  • Würstel

    pomodoro, mozzarella e würstel

  • Diavola

    pomodoro, mozzarella e salame piccante

  • Al crudo

    pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

  • Capricciosa

    pomodoro, mozzarella, funghetti, carciofini, prosciutto cotto e olive

  • Siciliana

    pomodoro, mozzarella, melanzane ai ferri

  • Fumè

    pomodoro, mozzarella, provola, speck e rucola

  • 4 stagioni

    pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto cotto, würstel e olive

  • Vegetariana

    pomodoro, mozzarella e ortaggi di stagione

  • Tonno

    pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

  • Carpaccio

    pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola

  • Bufalina

    pomodoro, mozzarella, bufala e basilico

  • Norcia

    pomodoro, mozzarella, provola affumicata e salsiccia di Norcia

  • Rustica

    pomodoro, mozzarella, provola affumicata e funghi porcini 

  • Cotto e funghi

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi 

  • Friarielli

    pomodoro, mozzarella, friarielli, provola affumicata e salsiccia di Norcia

PIZZE BIANCHE

  • Crudaiola

    mozzarella, pomodoro fresco e rucola

  • Bianca

    mozzarella, stracchino e rucola

  • Murgiana

    mozzarella, stracchino, formaggio alle erbe, pomodoro fresco, speck e rucola

  • 4 formaggi

    mozzarella, fontina, gorgonzola, stracchino e formaggio alle erbe

  • Al Pesto

    mozzarella, pesto e stracciatella

  • Crema di carciofi

    mozzarella e crema di carciofi

  • Bufalina bianca

    mozzarella, bufala, pomodorini e basilico

  • Primavera

    mozzarella, Philadelphia, zucchine, pomodoro fresco e pan grattato

  • Curiosa

    mozzarella, provola affumicata, patate e rosmarino

  • Gran Duca il Carciofo

    mozzarella, provola affumicata, crema di carciofi, pomodori secchi e pane aromatizzato

  • Sfiziosa

    mozzarella, stracciatella, pistacchio di Bronte e grana

  • La Marchesa Melanzana

    mozzarella, melanzane a funghetto, pomodorini al forno e pan grattato

PIZZE DI STAGIONE

  • Re Pomodoro Confit

    mozzarella, pomodoro confit, stracciatella e basilico

  • Contessa Zucchina

    mozzarella, fiori di zucchina gratinati, Philadelphia, gamberetti e pan grattato  

  • Il Principe Capocollo

    mozzarella, capocollo di Martina Franca e rughetta selvatica 

  • Il Barone Impettito

    mozzarella, provola aff., petto di tacchino, grana, scaglie di mandorle, olio e limone 

  • Preziosa

    mozzarella, crema di pistacchio, stracciatella, salmone affumicato e mandorle tostate

  • Deliziosa

    pomodoro bio, stracciatella, crudo di Parma (stagionatura 20/24 mesi), basilico e olio evo di cultivar Coratina

  • Non c'è due senza Gratin  

    mozzarella, carpaccio di melanzane e zucchine gratin, caciocavallo

  • Sogno o son Pesto

    mozzarella, pesto di rucola, pomodori secchi, mandorle e rucola

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Creazione File: 04 maggio 2023

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