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Menu stagionale

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I nostri menu "coratini doc" prevedono portate semplici realizzate con ingredienti tipici del nostro territorio, nel rispetto della cultura gastronomica della nostra Corato e della Puglia intera che, grazie a materie prime semplici ma di primissima scelta, offre piatti dal sapore deciso e inimitabile.
Non manca, naturalmente, una vastissima scelta di pizze che soddisfano anche i gusti di vegetariani e vegani.
Su richiesta, e compatibilmente con la disponibilità del prodotto, è possibile personalizzare la pizza scegliendo fra le BASI SPECIALI di semola, ai cereali, integrale.

Antipasti

  • Mozzarella di bufala
  • Carpaccio di bresaola
  • Verdure grigliate
  • Salmone marinato
  • Tagliere misto
  • Tagliere crudo e bufala

Le terrine

  • Involtini speck e mozzarella
  • Involtini di zucchine
  • Patate al forno
  • Mozzarella affumicata e pomodorino
  • Crêpes ai carciofi
  • Crêpes al salmone
  • Antipasto del giorno

Le insalate

  • Campagnola

    insalata verde, rucola, pomodoro e olive

  • Gustosa

    insalata verde, tonno e funghi

  • Sfiziosa

    insalata verde, formaggio francese e prosciutto cotto

PIZZE ROSSE

  • Margherita

    pomodoro e mozzarella

  • Napoletana

    pomodoro, mozzarella e capperi

  • Romana

    pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

  • Würstel

    pomodoro, mozzarella e würstel

  • Diavola

    pomodoro, mozzarella e salame piccante

  • Capricciosa

    pomodoro, mozzarella, funghetti, carciofini, prosciutto cotto e olive

  • Siciliana

    pomodoro, mozzarella e melanzane ai ferri

  • Al crudo

    pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

  • Fumè

    pomodoro, mozzarella, provola e speck 

  • 4 stagioni

    pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto cotto e würstel 

  • Vegetariana

    pomodoro, mozzarella e ortaggi di stagione

  • Tonno

    pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

  • Cotto e funghi

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

  • Carpaccio

    pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola

  • Bufalina

    pomodoro, mozzarella, bufala e basilico

  • Norcia

    pomodoro, mozzarella, provola affumicata e salsiccia di Norcia

  • Rustica

    pomodoro, mozzarella, provola affumicata e funghi porcini 

  • Friarielli

    pomodoro, mozzarella, friarielli, provola affumicata e salsiccia di Norcia

Pizze Bianche

  • Crudaiola

    mozzarella, pomodoro fresco e rucola

  • Bianca

    mozzarella, stracchino e rucola

  • Murgiana

    mozzarella, stracchino, formaggio alle erbe, pomodoro fresco, speck e rucola

  • 4 formaggi

    mozzarella, fontina, gorgonzola, stracchino e formaggio alle erbe

  • Al Pesto

    mozzarella, pesto e stracciatella

  • Crema di carciofi

    mozzarella e crema di carciofi

  • Bufalina bianca

    mozzarella, bufala, pomodorini e basilico

  • Primavera

    mozzarella, Philadelphia, zucchine, pomodoro fresco e pan grattato

  • Curiosa

    mozzarella, provola affumicata, patate e rosmarino

  • Gran Duca il Carciofo

    mozzarella, provola affumicata, crema di carciofi, pomodori secchi e pane aromatizzato

  • Sfiziosa

    mozzarella, stracciatella, pistacchio di Bronte e grana

  • La Marchesa Melanzana

    mozzarella, melanzane a funghetto, pomodorini al forno, pan grattato

Pizze di Stagione

  • Re Pomodoro Confit

    mozzarella, pomodoro confit, stracciatella, basilico

  • Contessa zucchina

    mozzarella, fiori di zucchina gratinati, Philadelphia, gamberetti, pan grattato  

  • Il Principe Capocollo

    mozzarella, capocollo di Martina Franca, rughetta selvatica 

  • Il Barone Impettito

    mozzarella, provola affumicata, petto di tacchino, grana, scaglie di mandorle, olio e limone 

  • Preziosa

    mozzarella, crema di pistacchio, stracciatella, salmone affumicato, mandorle tostate

  • Deliziosa

    pomodoro bio, stracciatella, crudo di Parma (stagionatura 20/24 mesi), basilico, olio evo di cultivar Coratina

  • Non c'è due senza Gratin

    mozzarella, carpaccio di melanzane e zucchine gratin, caciocavallo

  • Sogno o son Pesto

    mozzarella, pesto di rucola, pomodori secchi, mandorle, rucola 

 

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Creazione File: 17 maggio 2022

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